Spiedini di gnocchi di patate farciti di caprino con salsiccia al BBQ

Name: Spiedini di gnocchi di patate farciti di caprino con salsiccia al BBQ
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Patate; Farina q.b.; 230 g Formaggio caprino; 2 cucchiai Parmigiano grattugiato; 6 Salsicce fresche; Sale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Rosmarino q.b.

Gli Spiedini di gnocchi di patate farciti di caprino con salsiccia al BBQ sono un finger food perfetto per un pranzo con gli amici

Spiedini di gnocchi di patate farciti di caprino con salsiccia al BBQ b7

Vota

di Maria De La Paz • 27 Ottobre 2020

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 50 min
Calorie 430 Kcal x 100g
Difficoltà media

Patate 700 g
Farina quanto basta
Formaggio caprino 230 g
Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
Salsicce fresche 6
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Rosmarino quanto basta

Preparazione Spiedini di gnocchi di patate farciti di caprino con salsiccia al BBQ

Bollite le patate, con la buccia, poi sbucciatele e schiacciatele nel passaverdura. Lasciatele raffreddare, poi aggiungete la farina necessaria a ottenere un impasto morbido e che non si incolli alle dita. Infarinate abbondantemente il piano di lavoro e tirate l’impasto con il mattarello, a uno spessore di circa 0,5 cm.
Con un bicchierino (da 3 cm di diametro) ritagliate dei cerchi, riempiateli con il caprino lavorato con il parmigiano e richiudeteli a pizzicotto. Lascate riposare per 10 minuti, poi dategli una forma cilindrica e rigateli leggermente con una forchetta. Lessateli in acqua bollente salata e scolateli quando salgono a galla. Fate raffreddare.
Tagliate la salsiccia a tocchetti e infilateli nei rametti di rosmarino, alternando uno gnocco e un pezzo di salsiccia alla volta, poi cuocete sulla brace 7 minuti per lato. Impiattate e rifinate con un filo d’olio e qualche fiore di rosmarino.