Spighe di pane piccanti, con il Bimby
Le spighe sono panini croccanti all’esterno e con poca mollica all’interno: seguite la ricetta per prepararle in versione piccante con il Bimby.
Ingredienti per 4 persone
- 30
- 230 cal x 100g
- bassa
- Lievito di birra 10 g
- Olio extravergine di oliva 10 g
- Malto d'orzo 5 g
- Farina W170 (debole) 500 g
- Acqua 300 g
- Sale 5 g
- Peperoncino tritato 1 cucchiaino
Preparazione Spighe piccanti
Mettete nel boccale 10 g di lievito, 10 g di olio, 5 g di malto: 20 secondi Vel 4. Aggiungete 500 g di farina W170, 300 g di acqua, 5 g di sale, un cucchiaino di peperoncino: 3 minuti Vel Spiga.

Lasciate lievitare l’impasto nel boccale per un’ora, poi stendetelo su una spianatoia, ripiegatene i quattro lembi verso l’interno e lasciate riposare ancora 15 minuti.

Dividete l’impasto in tre parti con l’aiuto di una spatola, richiudete nuovamente i lembi verso il centro dando la forma di una palla, fatela roteare nel palmo della mano.

Prendete una palla e con le mani datele la forma di un salsicciotto. Ripetete lo stesso procedimento per tutte e tre le palle di pasta.

Con una forbice fate un taglio obliquo partendo da una estremità del salsicciotto. Proseguite per tutta la lunghezza, piegando l’impasto verso l’esterno, alternativamente, a destra e a sinistra.

Spennellate con acqua le spighe adagiate su una teglia foderata con carta forno e cuocete 15-20 minuti a 200°C.

Le spighe sono pronte per essere farcite o gustate da sole.
Se vuoi aggiornamenti su bimby, impasti, light, pane e pizza, panini, panino, ricette panini, spighe, tecniche di base inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Se è la prima volta che ti registri ai nostri servizi, conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica.
Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali.
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo parlato di Pane e Pizza, Ricette Bimby, Ricette panini.