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Spigola alla mediterranea con spinacini e limoni di Sorrento
10 Settembre 2020
Ingredienti per 4 persone
- Spigola800 g
- BasilicoQuanto basta
- Limone di Sorrento2
- Capperi80 g
- Olive nere denocciolate300 g
- Spinaci400 g
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Pomodori ciliegino200 g
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Spigola alla mediterranea con spinacini e limoni di Sorrento
- Condite la spigola con olio, sale, pepe e basilico, qualche cubetto di polpa di limone, una grattata di scorza e due pomodorini, quindi infornate per 10 minuti a 180°C.
- In una padella saltate i restanti pomodorini con olio, qualche altro cubetto di limone, capperi, olive, sale e pepe. In una seconda padella saltate velocemente gli spinaci con olio e un pizzico di sale.
- Sfornate il pesce, trasferitelo nella padella con la salsa ai capperi e olive e saltatelo velocemente. Servitelo su un letto di spinaci.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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