Spigola alla mediterranea con spinacini e limoni di Sorrento

10 Settembre 2020
di Luigi Gandola

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Spigola alla mediterranea con spinacini e limoni di Sorrento

  1. Condite la spigola con olio, sale, pepe e basilico, qualche cubetto di polpa di limone, una grattata di scorza e due pomodorini, quindi infornate per 10 minuti a 180°C.
  2. In una padella saltate i restanti pomodorini con olio, qualche altro cubetto di limone, capperi, olive, sale e pepe. In una seconda padella saltate velocemente gli spinaci con olio e un pizzico di sale.
  3. Sfornate il pesce, trasferitelo nella padella con la salsa ai capperi e olive e saltatelo velocemente. Servitelo su un letto di spinaci.
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