- SPECIALI
- Cucina Francese
Spuma di foie gras con melone e pan di spezie, un antipasto veloce e raffinato
18 Novembre 2016
Ingredienti per 4 persone
- Anatra (Foie gras)200 g
- Melone giallo150 g
- Pane di spezie150 g
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Spuma di foie gras con melone e pan di spezie
- Lavorate il foie gras con una forchetta fino a renderlo morbido e cremoso. Tagliate il melone a cubetti piccoli e mettetelo in una ciotola, conditelo con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Tagliate a cubetti anche il pan di spezie.
- Ponete la spuma di foie gras in un sac à poche e trasferitela sul piatto all'interno di un anello coppapasta, coprite con i cubetti di melone e, da ultimo con il pan di spezie.
Irrorate con un filo di olio extravergine e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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