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Stinco di vitello glassato alla melagrana
28 Dicembre 2019
Ingredienti
- Vitello (stinco)1
- Melagrane2
- Rosmarino2 rametti
- Cipolline borettane300 g
- BurroQuanto basta
- Brandy1 bicchiere
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Stinco di vitello glassato alla melagrana
- Tagliate a metà una melagrana e spremetela per ricavarne il succo. Sgranate l’altra e raccogliete i chicchi in una ciotolina.
- Saltate per un paio di minuti le cipolline in una padella con un cucchiaio di burro e il rosmarino.
- Sistemate lo stinco in una teglia, unite le cipolline, bagnate con il brandy, salate, pepate e cuocete in forno già caldo a 180°C per un’ora e mezzo, girando di tanto in tanto le cipolline e bagnando la carne con il fondo di cottura e con il succo di melagrana.
- Verso il termine della cottura, aggiungete anche i chicchi di melagrana tenuti da parte e mescolateli bene al fondo, facendolo restringere un po’ sul fuoco, se fosse necessario.
- Trasferite lo stinco sul piatto da portata con le cipolline e il fondo di cottura, tagliatelo a fette in tavola e servate.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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