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- Ricette Autunnali
Straccetti di manzo ai funghi con tortino di bietole
31 Agosto 2020
Ingredienti per 4 persone
- Manzo (filetto)500 g
- Bietole o bieta1 mazzo
- Champagne160 g
- Tuorlo2
- GranaQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- FarinaQuanto basta
- SaleQuanto basta
Preparazione Straccetti di manzo ai funghi con tortino di bietole
- Tagliate a straccetti il manzo, poi salatelo, infarinatelo e saltatelo con un filo d’olio. In un’altra padella, saltate con l’olio i funghi lavati e tagliati a spicchi, uniteli alla carne e cuocete.
- Lavate la bietola, sbollentatene una parte in acqua salata e, con due foglie abbastanza grandi, foderate gli stampini. Tritate grossolanamente la bietola rimanente e saltatela con l’olio.
- In una ciotola, aggiungete alla bietola saltata i tuorli, il grana e mescolate. Farcite e richiudete il tortino, poi infornate per 10 minuti a 200 gradi. Servateli con gli straccetti.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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