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Cucina Indiana
Ricette con il Pollo: cotture e preparazioni

Straccetti di pollo con curcuma e coriandolo, un secondo piatto ai sapori orientali

Name: Straccetti di pollo con curcuma e coriandolo, un secondo piatto ai sapori orientali
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pollo petto; 2 Cipolle; 1 spicchio Aglio; 2 cucchiaini Curcuma macinata; 1 cucchiaino Coriandolo baccelli schiacciati; 1 Peperoni gialli; 200 g Farina di riso; 2 cucchiai Salsa di soia; 2 foglie Alloro; 50 g Latte intero; 4 cucchiai Olio extravergine di oliva

30 Ottobre 2016

di Maria De La Paz

Ingredienti per 4 persone

Pollo petto1
Cipolle2
Aglio1 spicchio
Curcuma macinata2 cucchiaini
Coriandolo baccelli schiacciati1 cucchiaino
Peperoni gialli1
Farina di riso200 g
Salsa di soia2 cucchiai
Alloro2 foglie
Latte intero50 g
Olio extravergine di oliva4 cucchiai

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Preparazione Straccetti di pollo con curcuma e coriandolo

Pulite il petto di pollo da eventuali parti di grasso, quindi affettatelo finemente. Disponete le fettine in due fogli di carta forno e appiattitele col batticarne. Poi tagliatele per ricavare degli straccetti.
Riunite in una pirofila la curcuma (lascatene da parte mezzo cucchiaino) e il coriandolo e mescolateli con la farina di riso. Passate gli straccetti di pollo in una ciotola con del latte e poi nel composto di coriandolo, curcuma e farina.
Rosolate l’aglio in una padella con olio. Aggiungete il pollo e fatelo dorare. Unite le cipolle tagliate finemente, il peperone a pezzetti e l’alloro.
Sciogliete la restante curcuma in un quarto di bicchiere d’acqua. Versate in padella questa salsina e la salsa di soia e terminate la cottura del piatto.

Portate in tavola il tulle di pollo con la sua salsina ancora caldi.