Straccetti di pollo con speck e insalatina di radicchio

26 Agosto 2020
di Lorenzo Santi

Ingredienti

Preparazione Straccetti di pollo con speck e insalatina di radicchio

  1. Rosolate in una padella lo speck a julienne con la noce di burro. Intanto tagliate il pollo a straccetti e passateli nella farina, poi trasferite anche questi in padella e saltateli per un minuto.
  2. A questo punto, sfumate con un goccio di vino bianco. Poi unite la panna e coloratela sciogliendovi lo zafferano. Mescolate spesso per insaporire bene il tutto.
  3. Frattanto tagliuzzate finemente il radicchio e conditelo con olio, sale, pepe e il mix di frutta secca tostata. Servate gli straccetti di pollo con sopra un mucchietto d’insalatina.
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