Straccetti di pollo con speck e insalatina di radicchio
26 Agosto 2020
Ingredienti
- Pollo (petto)400 g
- Zafferano1 bustina
- Speck100 g
- FarinaQuanto basta
- Burro1 noce
- Panna150 ml
- Vino biancoQuanto basta
- RadicchioQuanto basta
- Frutta secca tostata100 g
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Straccetti di pollo con speck e insalatina di radicchio
- Rosolate in una padella lo speck a julienne con la noce di burro. Intanto tagliate il pollo a straccetti e passateli nella farina, poi trasferite anche questi in padella e saltateli per un minuto.
- A questo punto, sfumate con un goccio di vino bianco. Poi unite la panna e coloratela sciogliendovi lo zafferano. Mescolate spesso per insaporire bene il tutto.
- Frattanto tagliuzzate finemente il radicchio e conditelo con olio, sale, pepe e il mix di frutta secca tostata. Servate gli straccetti di pollo con sopra un mucchietto d’insalatina.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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