Strozzapreti con spada: ricetta siciliana
27 Agosto 2020
Ingredienti per 4 persone
- Farina200 g
- Uova2
- Pesce spada250 g
- Melanzane1
- Ricotta infornata150 g
- Aglio1 spicchio
- BasilicoQuanto basta
- Pinoli40 g
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Strozzapreti con spada
- Impastate farina e uova e stendete una sfoglia non troppo sottile. Tagliatela a striscioline, arrotolatele tra i palmi delle mani e ricavate gli strozzapreti. Cuoceteli in acqua bollente salata.
- Tagliate la melanzana a cubetti, conditela con olio e sale e infornatela per dieci minuti a 180 °C. Poi, frullatela con basilico, pinoli, sale, pepe e olio.
- Tagliate lo spada a strisce e rosolatelo con olio e aglio. Scolate la pasta e mantecatela con il condimento. Completate con la ricotta infornata.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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