Supplì alla carbonara, sfiziosa variante

I supplì alla carbonara sono una variante della tipica ricetta romana. Ricchi e appetitosi, sono perfetti da gustare in compagnia come antipasto, primo piatto o per aperitivo. La ricetta è piuttosto semplice da preparare e, seppur distante da quella originale, è altrettanto saporita e gustosa. Per preparare i supplì alla carbonara occorrono riso Carnaroli, guanciale, pecorino romano, scamorza e tuorli, mentre per la panatura uova intere e pangrattato. Per ottenere un cuore filante inserite al centro di ogni supplì un cubetto di scamorza, ma, se preferite, potete sostituirla con mozzarella o un altro formaggio a pasta filata a piacere. I supplì alla carbonara si preparano realizzando un risotto bianco cotto con cipolla e brodo vegetale, si aggiungono poi i tuorli, il guanciale rosolato in padella e il pecorino. Per la buona riuscita della ricetta utilizzate olio di semi di arachidi e uova biologiche. Friggete i supplì in abbondante olio, fateli dorare uniformemente e scolateli su carta assorbente. Serviteli caldissimi.