Tacchino freddo con mele: secondo perfetto da preparare con il bimby

Name: Tacchino freddo con mele: secondo perfetto da preparare con il bimby
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Acqua; 1/4 Cipolle; 3 Sedano; 1 Carote; 600 g Tacchino (fesa); 30 g Mandorle; 50 g Olio extravergine di oliva; 10 g Aceto di mele; 1/2 cucchiaino Senape à l'Ancienne; 1/2 Mele Smith; Sale q.b.

27 Marzo 2015

di Community

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione Tacchino freddo con mele con il bimby

Versate nel boccale del bimby 500 g di acqua, aggiungete ¼ di cipolla pelata, ½ gambo di sedano, una carota lavata e pelata e fate bollire 6 minuti Temp Varoma Vel Soft.
Nel frattempo legate con uno spago da cucina 600 g di fesa di tacchino e sistematela nel cestello e cuocete 20 minuti Temp Varoma Vel Soft. Girate la carne e proseguite la cottura altri 15 minuti e fate freddare la carne coperta.
Nel frattempo lavate 2 gambi di sedano, eliminate i filamenti, tagliate a rondelle e conservate in acqua molto fredda.
Nel boccale pulito mettete 30 g di mandorle e tritate dando qualche colpo Vel Turbo e tenete da parte. Versate nel boccale 50 g di olio extravergine di oliva, 10 g di aceto di mele, sale, ½ cucchiaino di senape à l'Ancienne ed emulsionate 10 secondi Vel 10 e tenete da parte nel boccale.
Tagliate il tacchino ormai freddo a listarelle, lavate e tagliate a bastoncini ½ mela Smith senza togliere la buccia. Trasferite tutto in un'insalatiera capiente.
Aggiungete il condimento tenuto nel boccale, le mandorle tritate tenute da parte e il sedano scolato. Girate bene e lasciate insaporire in frigorifero.

Servite il tacchino freddo.