Tagliatelle ai carciofi e capocollo croccante, un primo piatto invernale
9 Novembre 2016
Ingredienti per 2 persone
- Farina 00200 g
- Uova2
- Carciofi3
- Capocollo50 g
- Scalogno1
- PrezzemoloQuanto basta
- BurroQuanto basta
- SaleQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Tagliatelle ai carciofi e capocollo croccante
- Impastate farina e uova, tirate la sfoglia con il mattarello e lasciatela asciugare. Con un coltello, ricavate le tagliatelle dopo aver arrotolato la sfoglia su se stessa. Districatele con le mani.
- Rosolate il capocollo tagliato a listarelle in una padella con un filo d’olio. Quando è croccante, aggiungete lo scalogno tritato e i carciofi tagliati a fette sottili. Salate e portate a cottura.
- Cuocete le tagliatelle in acqua salata. Nella padella con il condimento, aggiungete fiocchetti di burro per creare una salsina. Unite anche del prezzemolo tritato.
- Scolate la pasta e saltatela in padella con i carciofi e il capocollo.
Amalgamate e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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