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Tagliatelle con melanzane e fiordilatte, un primo piatto sfizioso
9 Giugno 2016
Ingredienti per 2 persone
- Farina 00200 g
- Uova2
- Fior di latte100 g
- Melanzane viola1
- MentaQuanto basta
- BasilicoQuanto basta
- SaleQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Tagliatelle con melanzane e fiordilatte
- Impastate farina e uova. Tirate la sfoglia, arrotolatela e tagliatela a strisce da sette millimetri. Friggete le bucce della melanzana. Fate la polpa a cubetti e cuocetela in padella con olio e sale per 10 minuti.
- Affettate il fiordilatte e sgocciolatelo con un colino. Cuocete la pasta e saltatela in padella con i cubetti di melanzana e la menta. Avvicinate il colino con il fiordilatte, il calore del vapore lo ammorbidirà.
- Componete il piatto con un coppa pasta: mettete sul fondo una fetta di fiordilatte, proseguite con la pasta e terminate con un’altra fetta di fiordilatte.
Decorate con le bucce di melanzana fritte e il basilico e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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