Tagliatelle di crespelle alla crema di zucchine, con il Bimby
Le tagliatelle di crespelle alla crema di zucchine sono un primo piatto sfizioso e fresco, ideale per un pranzo estivo: ecco la ricetta per il Bimby.
Preparazione Tagliatelle di crespelle alla crema di zucchine
Mettete nel boccale 200 g di farina, 4 uova, 40 g di burro, sale 30 secondi Vel 7. Lavorate 30 secondi Vel 4 versando dal foro del coperchio 500 g di latte. Mettete a riposo in frigo 60 minuti in una ciotola.
Scaldate a fuoco medio una padella antiaderente del diametro di 22 cm, ungete con il burro e versate un mestolino d’impasto (½ misurino), ruotando bene da ogni lato in modo da distribuire sul fondo.
Lasciate dorare finché compaiono bollicine in superficie e il bordo esterno si scurisce. Girate con una spatola e fate dorare l’altro lato. Mettete su un piatto e ripetete fino a terminare il composto.
Arrotolate le crespelle una per volta e, tagliando con un coltello affilato, ricavate delle tagliatelle larghe circa 1,5 cm. tenete da parte in caldo.
Mettete nel boccale pulito 40 g di olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio sbucciato e privato del germe, 5 g di prezzemolo, 200 g di zucchine, sale e cuocete 10 minuti 100°C Vel Soft.
Unite 20 g di olio, 25 g di parmigiano grattugiato, 100 g di ricotta, basilico: 10 secondi Vel 7. Disponete le crespelle nei piatti, condite con 2 cucchiai di crema di zucchine e foglie di basilico.
Servite le tagliatelle di crespelle con crema di zucchine appena pronte.
