Tagliatelle fatte in casa
Le tagliatelle sono una preparazione di base della cucina italiana a base di farina e uova semplice da realizzare in casa.
Le tagliatelle sono una preparazione di base della cucina italiana. È semplice trovare tagliatelle all’uovo in commercio, quelle confezionate però spesso non hanno la porosità caratteristica della pasta fatta in casa. Per realizzare delle tagliatelle perfette prestate attenzione all’umidità della farina e alla grandezza delle uova. Incorporate la farina prestando attenzione a eliminare quella in eccesso per ottenere una sfoglia priva di grumi o parti più dure. Le tagliatelle emiliane necessitano di una cottura breve, servitele al dente ben condite con un sugo ricco: vi consigliamo di prepararle al ragù se volete un piatto tradizionale, di provarle con zucca e noci se seguite una dieta vegetariana o dolci e fritte se vi piace sperimentare.