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Ricette Estive

Tagliere di bruschette

Name: Tagliere di bruschette
Total time: 20 min
Ingredients: Pane raffermo q.b.; Tonno sottolio q.b.; Cipollotti q.b.; Basilico q.b.; Timo q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Aceto q.b.; Aglio q.b.; Sale q.b.; Salsicce q.b.; Stracchino q.b.; Mozzarella q.b.; Acciughe q.b.; Robiola q.b.; Pere q.b.; Bresaola q.b.; Noci q.b.

14 Luglio 2020

di Luisanna Misseri

Ingredienti

Pane raffermoQuanto basta
Tonno sottolioQuanto basta
CipollottiQuanto basta
BasilicoQuanto basta
TimoQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta
AcetoQuanto basta
AglioQuanto basta
SaleQuanto basta
SalsicceQuanto basta
StracchinoQuanto basta
MozzarellaQuanto basta
AcciugheQuanto basta
RobiolaQuanto basta
PereQuanto basta
BresaolaQuanto basta
NociQuanto basta

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Per questa ricetta non esistono dosi precise, perché potete comporre le bruschette come preferite. Si tratta, piuttosto, di accostamenti e suggerimenti. La base di tutto consiste in fette di pane raffermo.

Preparazione Tagliere di bruschette

Per le bruschette Tonno e cipolla: scolate e sbriciolate grossolanamente il tonno e conditelo con fette di cipollotto fresco, qualche foglia di basilico e timo, un filo d’olio e una goccia di aceto. Distribuitelo sul pane che avremo nel frattempo abbrustolito.
Per le bruschette Aglio e olio: sbucciate uno spicchio d’aglio e strofinatelo appena appena sulle fette di pane abbrustolite da ambo i lati. Conditele con un bel filo d’olio buono e un pizzico di sale.
Al pomodoro: sbucciate e tagliate a dadini dei pomodori maturi, conditeli con olio, sale, pepe e basilico e mettetene una cucchiaiata sul pane grigliato, che avrete prima strofinato col pomodoro.
Salsiccia e stracchino: mescolate in una ciotolina una salsiccia con 100 g di stracchino e spalmate il tutto sul pane. Sistemate le fette in una teglia e infornate a 180°C per una decina di minuti, fino a che non si sarà formata una bella crosticina.
Mozzarella e acciughe: sistemate sul pane la mozzarella a fetta e, sopra, un filetto di acciuga. Passate in forno per sciogliere un po’ la mozzarella.
Bresaola e robiola: anche qui pane grigliato e spalmato di robiola. Lavate la pera e, senza sbucciarla, tagliatela a rondelle. Alternate una fettina di bresaola e una di pera. Rifinite con un trito di noci.