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Tagliere di bruschette

Il tagliere di bruschette è un ottimo suggerimento per una cena tra amici o per un aperitivo con i giusti accostamenti: ecco come si fa.

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di Luisanna Misseri • 14 Luglio 2020

Per questa ricetta non esistono dosi precise, perché potete comporre le bruschette come preferite. Si tratta, piuttosto, di accostamenti e suggerimenti. La base di tutto consiste in fette di pane raffermo.

Ingredienti per persona

20
420 cal x 100g
bassa

Pane raffermo quanto basta
Tonno sottolio quanto basta
Cipollotti quanto basta
Basilico quanto basta
Timo quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Aceto quanto basta
Aglio quanto basta
Sale quanto basta
Salsicce quanto basta
Stracchino quanto basta
Mozzarella quanto basta
Acciughe quanto basta
Robiola quanto basta
Pere quanto basta
Bresaola quanto basta
Noci quanto basta

Preparazione Tagliere di bruschette

Per le bruschette Tonno e cipolla: scolate e sbriciolate grossolanamente il tonno e conditelo con fette di cipollotto fresco, qualche foglia di basilico e timo, un filo d’olio e una goccia di aceto. Distribuitelo sul pane che avremo nel frattempo abbrustolito.
Per le bruschette Aglio e olio: sbucciate uno spicchio d’aglio e strofinatelo appena appena sulle fette di pane abbrustolite da ambo i lati. Conditele con un bel filo d’olio buono e un pizzico di sale.

Al pomodoro: sbucciate e tagliate a dadini dei pomodori maturi, conditeli con olio, sale, pepe e basilico e mettetene una cucchiaiata sul pane grigliato, che avrete prima strofinato col pomodoro.
Salsiccia e stracchino: mescolate in una ciotolina una salsiccia con 100 g di stracchino e spalmate il tutto sul pane. Sistemate le fette in una teglia e infornate a 180°C per una decina di minuti, fino a che non si sarà formata una bella crosticina.

Mozzarella e acciughe: sistemate sul pane la mozzarella a fetta e, sopra, un filetto di acciuga. Passate in forno per sciogliere un po’ la mozzarella.
Bresaola e robiola: anche qui pane grigliato e spalmato di robiola. Lavate la pera e, senza sbucciarla, tagliatela a rondelle. Alternate una fettina di bresaola e una di pera. Rifinite con un trito di noci.