Tagliolini al lime con scampi alla busara
I Tagliolini al lime con scampi alla busara sono una ricetta di mare da portare in tavola per un pranzo tra amici
Ingredienti per 4 persone
- Preparazione 30 min
- Calorie 380 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
- Farina 100 g
- Uova 1
- Lime 1
- Scampi 4
- Pomodori pelati 250 g
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo quanto basta
- Sale quanto basta
- Olio extravergine di oliva quanto basta
Preparazione Tagliolini al lime con scampi alla busara
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Pulite tre scampi e mettete gli scarti in un tegame con olio. Fate insaporire, poi aggiungete acqua, prezzemolo e lasciate andare. Il quarto scampo apritelo e conditelo con olio, sale e prezzemolo. Infornate per 5 minuti a 180°C.
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Impastate la farina con l’uovo e la buccia grattugiata del lime. Stendete la sfoglia, avvolgetela su se stessa e ricavate i tagliolini con un coltello a lama liscia.
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In un tegame rosolate i pelati a pezzi con l’olio, l’aglio vestito e il prezzemolo. Regolate di sale. Scottate i tagliolini e terminate la cottura nel tegame con il pomodoro e la bisque filtrata. Prima di spegnere, unite la polpa degli scampi a pezzi.
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