Tagliolini al lime con scampi alla busara
21 Agosto 2020
Ingredienti per 4 persone
- Farina100 g
- Uova1
- Lime1
- Scampi4
- Pomodori pelati250 g
- Aglio1 spicchio
- PrezzemoloQuanto basta
- SaleQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Tagliolini al lime con scampi alla busara
- Pulite tre scampi e mettete gli scarti in un tegame con olio. Fate insaporire, poi aggiungete acqua, prezzemolo e lasciate andare. Il quarto scampo apritelo e conditelo con olio, sale e prezzemolo. Infornate per 5 minuti a 180°C.
- Impastate la farina con l’uovo e la buccia grattugiata del lime. Stendete la sfoglia, avvolgetela su se stessa e ricavate i tagliolini con un coltello a lama liscia.
- In un tegame rosolate i pelati a pezzi con l’olio, l’aglio vestito e il prezzemolo. Regolate di sale. Scottate i tagliolini e terminate la cottura nel tegame con il pomodoro e la bisque filtrata. Prima di spegnere, unite la polpa degli scampi a pezzi.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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