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Tagliolini al limone con gamberi e asparagi
24 Luglio 2020
Ingredienti per 4 persone
- Farina 00200 g
- Uova2
- Limone1
- PomodoriQuanto basta
- Gamberi300 g
- Asparagi200 g
- Aglio2 spicchi
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- CaroteQuanto basta
- SedanoQuanto basta
- PrezzemoloQuanto basta
- Brodo vegetaleQuanto basta
Preparazione Tagliolini al limone con gamberi e asparagi
- Impastate farina, uova e scorza di limone grattugiata. Stendete la foglia con il mattarello, arrotolatela e tagliatela così da ottenere i tagliolini. In alternativa, potete usare la macchinetta per la pasta.
- In una pentola mettete l’olio, 1 spicchio aglio, sedano e carota affettati, prezzemolo e i carapaci dei gamberi. Fate rosolare le verdure e versate il brodo già caldo. Pelate gli asparagi, aggiungete la pelatura alla bisque e fate bollire.
- Versate un filo d’olio in padella e unite gli asparagi e i pomodorini a pezzi, l’aglio e la polpa dei gamberi. Saltateli e aggiungete la bisque. Salate. Lessate i tagliolini , scolateli e passateli in padella.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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