- SPECIALI
- Cucina Italiana
- Cucina Milanese
- Ragù
Tagliolini alla milanese con ragù espresso, un primo piatto sfizioso
9 Ottobre 2016
Ingredienti per 2 persone
- Farina 00200 g
- Uova2
- Zafferano1 bustina
- Macinato di manzo300 g
- Sedano2 gambi
- Carote2
- Cipolle1
- Vino rossoQuanto basta
- Concentrato di pomodoroQuanto basta
- SaleQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Burro1 noce
- Caciocavallo100 g
Preparazione Tagliolini alla milanese con ragù espresso
- Impastate la farina con le uova e lo zafferano. Tirate la sfoglia con il mattarello, arrotolatela e tagliatela per ricavare i tagliolini. Poi districateli a mano.
- In una padella capiente con olio, preparate un soffritto di sedano, carota e cipolla. Unite la carne macinata e rosolatela. Sfumate col vino e aggiungete il concentrato e poca acqua calda. Salate e cuocete per circa 10 minuti.
- Cuocete i tagliolini in acqua salata, scolateli e saltateli in padella con il ragù. Mantecate con il burro.
Completate con il caciocavallo grattugiato grossolanamente e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
Agrodolce racconta i luoghi e le persone del buon mangiare e del buon bere. Controlla la nostra Email ogni giorno e dicci se ci riusciamo.
Se vuoi aggiornamenti su pasta all'uovo, primi piatti, primi piatti di carne, primo piatto, ragù inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Se è la prima volta che ti registri ai nostri servizi, conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica.
Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali.
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.