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Tagliolini l’arrabbiata di mare

Name: Tagliolini l’arrabbiata di mare
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farina; 2 Uova; 500 g Pesce (scorfano, gamberi, vongole, calamari); 200 g Pomodori; Prezzemolo q.b.; Peperoncino q.b.; Sale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

I Tagliolini l’arrabbiata di mare sono una pasta all’uovo cotta in un sugo di pesce buonissimo, ecco come prepararli

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di Renato Salvatori • 13 Luglio 2020

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 35 min
Calorie 340 cal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 200 g
Uova 2
Pesce (scorfano, gamberi, vongole, calamari) 500 g
Pomodori 200 g
Prezzemolo quanto basta
Peperoncino quanto basta
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Tagliolini l’arrabbiata di mare

Impastate la farina con le uova, stendete per bene la sfoglia, non troppo sottile, quindi arrotolatela su se stessa e ricavate i tagliolini affettando il “rotolo”. Coprite con un telo.
Battete le vongole nel lavello per eliminare la sabbia. Riscaldate l’olio con il peperoncino, poi aggiungete i calamari ad anelli, i filetti e i gamberi. Unite le vongole, i pomodorini e il prezzemolo tritato e correggeate di sapore.

Lessate la pasta in acqua bollente salata, poi scolatela e saltatela in padella con il pesce. Spolverate con ulteriore prezzemolo, condite con un filo d’olio extravergine a crudo e servate ben caldo.