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Tagliolini l’arrabbiata di mare
13 Luglio 2020
Ingredienti per 2 persone
- Farina200 g
- Uova2
- Pesce (scorfano, gamberi, vongole, calamari)500 g
- Pomodori200 g
- PrezzemoloQuanto basta
- PeperoncinoQuanto basta
- SaleQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Tagliolini l’arrabbiata di mare
- Impastate la farina con le uova, stendete per bene la sfoglia, non troppo sottile, quindi arrotolatela su se stessa e ricavate i tagliolini affettando il “rotolo”. Coprite con un telo.
- Battete le vongole nel lavello per eliminare la sabbia. Riscaldate l’olio con il peperoncino, poi aggiungete i calamari ad anelli, i filetti e i gamberi. Unite le vongole, i pomodorini e il prezzemolo tritato e correggeate di sapore.
- Lessate la pasta in acqua bollente salata, poi scolatela e saltatela in padella con il pesce. Spolverate con ulteriore prezzemolo, condite con un filo d’olio extravergine a crudo e servate ben caldo.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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