- SPECIALI
- Cucina Francese
Tagliolini speck e arancia con crème fraîche, un primo piatto dai sapori francesi
9 Ottobre 2016
Ingredienti per 2 persone
- Farina 00200 g
- Uova2
- Aranciata1
- Speck a fette100 g
- Scalogno1
- Burro50 g
- Panna acidaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- PrezzemoloQuanto basta
Preparazione Tagliolini speck e arancia con crème fraîche
- Per prima cosa, fate appassire lo scalogno tritato finemente in una padella con il burro e un goccio d’acqua. Unite, poi, il succo dell’arancia e lasciatelo sfumare per bene.
- Aggiungete lo speck sfilacciato con le mani, un pizzico di sale e pepe e un paio di cucchiai di panna acida. Lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 3 minuti, poi tenete da parte.
- Impastate farina, uova e buccia d’arancia grattugiata. Tirate la sfoglia, arrotolatela e ricavate i tagliolini. Lessateli e saltateli in padella con il condimento e un po’ di crème fraiche.
Servite con il prezzemolo.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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