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Tartufi all’arancia: profumo d’inverno

I tartufi all’arancia sono palline di cioccolato fondente e scorze d’arancia ricoperti di cacao: la ricetta veloce.

Delicious chocolate truffles with orange

Ingredienti per 6 persone

20
90 cal x 100g
molto bassa

Cioccolato (fondente 70%) 200 g
Latte 120 g
Arance 1
Cacao (amaro) quanto basta

di Irene Cirillo • 16 Dicembre 2020

I tartufi all’arancia sono dolcetti al cioccolato che si preparano in pochissimo tempo e sono sempre molto apprezzati. Servono pochi ingredienti e non richiedono grandi capacità culinaria: per questo sono tra gli sfizi più semplici e veloci da preparare in qualsiasi momento. Sono palline composte solamente da latte e cioccolato fondente al 70% (sceglietelo di buona qualità) aromatizzati con scorza d’arancia. Se avete necessità di eliminare il lattosio potete utilizzare latte vegetale. Una volta pronti si conservano bene in frigorifero per un paio di giorni: con il tempo di riposo gli aromi si sprigioneranno e il gusto sarà ancora più intenso.

Preparazione Tartufi all'arancia

Versate il latte in un pentolino, ricavate lo zest dall’arancia e unitelo al latte, ponete sul fuoco e portate a ebollizione.
Spezzettate il cioccolato grossolanamente in una terrina, versate sopra il latte caldo e mescolate fino a farlo sciogliere completamente. Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente e poi ponetelo in frigorifero per farlo diventare più consistente.
Una volta sodo iniziate a prelevare un po’ di impasto e formate delle palline. Versate il cacao in un piatto e ricoprite tutte le palline per bene su tutti i lati.

Servite con scorzette d’arancia.