Timballino di spaghetti con broccoli, lardo e lenticchie

Name: Timballino di spaghetti con broccoli, lardo e lenticchie
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Broccoli; 1 spicchio Aglio; 2 Acciughe sottolio; Olio extravergine di oliva q.b.; 400 g Pasta (spaghetti); 16 fette Lardo; Pangrattato q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; 800 g Lenticchie; 2 Cipolle

Il timballino di spaghetti con broccoli, lardo e lenticchie è un primo piatto perfetto per le feste: venite a scoprire come prepararlo.

Crema di lenticchie con timballino di pasta e broccoli con lardo

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di Gian Piero Fava • 29 Dicembre 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Calorie 290 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Broccoli 500 g
Aglio 1 spicchio
Acciughe sottolio 2
Olio extravergine di oliva quanto basta
Pasta (spaghetti) 400 g
Lardo 16 fette
Pangrattato quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Lenticchie 800 g
Cipolle 2

Preparazione Timballino di spaghetti con broccoli, lardo e lenticchie

Lessate i legumi con olio e cipolla per venti minuti. Regolate di sale. A fine cottura, passateli nel mixer e mettete da parte. Sbollentate in acqua e sale i broccoli tagliati in piccole cime.
Scolate i broccoli e passateli in padella con olio, aglio e acciughe. Saltateli, mescolando spesso. Nel frattempo, nell’acqua in cui avete sbollentato la verdura, cuocete gli spaghetti solo per ¾ di tempo. Insaporiteli, poi, in padella.
Ungete e spolverizzate con pangrattato una cocotte. Foderatela di lardo e adagiate una forchettata di pasta. Unite un po’ di broccoli e richiudete con i lembi del lardo. Infornate per 5 minuti a 180°C. Servite sulle lenticchie.