- SPECIALI
- Cucina Giapponese
Tofu No Misoshiru: zuppa di miso con tofu e alghe
5 Giugno 2020
Ingredienti per 4 persone
- Tofu150 g
- Carote100 g
- Miso50 g
- Broccoli50 g
- Porri50 g
- Riso (spaghetti) Bifun50 g
- Olio extravergine di oliva20 g
- Alghe WakameQuanto basta
- Erba cipollinaQuanto basta
- Zenzero10 g
Preparazione Tofu No Misoshiru
- Mettete a bagno in acqua fredda l’alga wakame. Pulite le verdure, tagliate a listarelle le carote, a rondelle fini il porro e dividete in cimette il broccolo. Grattugiate lo zenzero e sminuzzate l’alga ormai ammollata.
- Trasferite questi ingredienti in una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva e rosolatele per cinque minuti. Poi aggiungete un litro di acqua e unite anche il tofu, tagliato a cubetti di circa un centimetro. Continuate la cottura per un quarto d’ora circa.
- Aggiungete il miso, stemperato con un mestolo del liquido nella casseruola. Mescolate, spegnate il fuoco, aggiungete i bifun, coprite e lasciate riposare per circa cinque minuti. Spolverizzate con erba cipollina tritata e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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