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Tofu No Misoshiru: zuppa di miso con tofu e alghe

Name: Tofu No Misoshiru
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Tofu; 100 g Carote; 50 g Miso; 50 g Broccoli; 50 g Porri; 50 g Riso (spaghetti) Bifun; 20 g Olio extravergine di oliva; Alghe Wakame q.b.; Erba cipollina q.b.; 10 g Zenzero

Tofu No Misoshiru è zuppa di miso con tofu e alghe, perfetta per una cena giapponese preparata in casa.

Tofu No Misoshiru (zuppa di miso con tofu e alghe) b738

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di Agrodolce • 5 Giugno 2020

Ingredienti per 4 persone

45
210 cal x 100g
bassa

Tofu 150 g
Carote 100 g
Miso 50 g
Broccoli 50 g
Porri 50 g
Riso (spaghetti) Bifun 50 g
Olio extravergine di oliva 20 g
Alghe Wakame quanto basta
Erba cipollina quanto basta
Zenzero 10 g

Preparazione Tofu No Misoshiru

Mettete a bagno in acqua fredda l’alga wakame. Pulite le verdure, tagliate a listarelle le carote, a rondelle fini il porro e dividete in cimette il broccolo. Grattugiate lo zenzero e sminuzzate l’alga ormai ammollata.
Trasferite questi ingredienti in una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva e rosolatele per cinque minuti. Poi aggiungete un litro di acqua e unite anche il tofu, tagliato a cubetti di circa un centimetro. Continuate la cottura per un quarto d’ora circa.
Aggiungete il miso, stemperato con un mestolo del liquido nella casseruola. Mescolate, spegnate il fuoco, aggiungete i bifun, coprite e lasciate riposare per circa cinque minuti. Spolverizzate con erba cipollina tritata e servite.