Tonno in agrodolce con crema di piselli

Name: Tonno in agrodolce con crema di piselli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tonno; 200 g Piselli; 1 Cipolle bianche; 1 Cipolle rosse; Salvia q.b.; Sale q.b.; Brodo vegetale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Pepe q.b.; Aceto di vino bianco q.b.; Miele q.b.

Il tonno in agrodolce con crema di piselli è un piatto perfetto per un pranzo di pesce: ecco come si prepara in poche mosse.

Tonno in agrodolce con crema di piselli b0116

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di Natale Giunta • Pubblicato 1 Giugno 2020 Aggiornato 13 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 340 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Tonno 400 g
Piselli 200 g
Cipolle bianche 1
Cipolle rosse 1
Salvia quanto basta
Sale quanto basta
Brodo vegetale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Pepe quanto basta
Aceto di vino bianco quanto basta
Miele quanto basta

Preparazione Tonno in agrodolce con crema di piselli

Marinate il filetto di tonno con un goccio d’olio, la salvia tritata finemente e il sale grosso. Intanto, in un pentolino, preparate una riduzione di aceto e miele dosati al 50 percento.
Tritate la cipolla bianca e rosolatela con un filo d’olio. Aggiungete i piselli e un paio di mestoli di brodo vegetale. Portate a cottura, regolate di sale e pepe, infine frullate il tutto.
Affettate la cipolla rossa e rosolatela con un goccio d’olio. Poi insaporitela con la salsa agrodolce. Scottate il pesce da ambo i lati, conditelo con la cipolla agrodolce e servatelo sulla crema di piselli.