Il tonno scottato con melanzane al barbecue, ricotta affumicata, pistacchi, capperi e limone è un piatto davvero gustoso. Si prepara in pochi semplici passi utilizzando sia il metodo di cottura diretta che quello indiretto. Per il primo si pone una fonte di calore direttamente sotto la fonte di calore, per la cottura indiretta si sposta la brace in un angolo e si chiude il coperchio del barbecue per ottenere una cottura uniforme. Scegliete un trancio di tonno abbastanza spesso e commisurate i tempi di cottura delle melanzane alla loro grandezza. Potete servire il tonno scottato come secondo o come antipasto per una cena all’aperto.