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- Dolci al cioccolato
Topping al cioccolato
6 Giugno 2020
Ingredienti per 4 persone
- Cacao amaro60 g
- Zucchero semolato150 g
- Acqua150 g
- Limone (succo)1 cucchiaino
- Burro40 g
Preparazione Topping al cioccolato
Versate lo zucchero in una ciotola e aggiungete il cacao setacciato. Mescolate gli ingredienti.
In un’altra ciotolina, miscelate l’acqua e il succo di limone.
Mentre mescolate con la frusta da cucina, versate lentamente a filo la parte liquida, continuando a lavorare fino a ottenere una crema liscia.
Versate il composto in un pentolino antiaderente e mettetelo sul fuoco dolce. Sempre continuando a girare, dopo circa 8-10 minuti, la crema inizierà ad addensarsi.
Spegnete la fiamma e immergete il pentolino nell’acqua fredda, in modo da fermare la cottura. State attenti a non far andare l’acqua nel recipiente.
Aggiungete il burro a temperatura ambiente e scioglietelo, sempre mescolando con la frusta. Amalgamate il composto.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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