Torretta di tempeh, alghe e pompelmo
La torretta di tempeh, alghe e pompelmo è un secondo vegano perfetto da portare in tavola quando avete ospiti e volete lasciarli senza parole.
La torretta di tempeh, alghe e pompelmo è un secondo vegano perfetto da portare in tavola quando avete ospiti e volete lasciarli senza parole. Il pompelmo rosa nasce dalla fusione del pompelmo tradizionale con l’arancia. Ha un gusto meno amaro rispetto al pompelmo giallo, contiene meno vitamina C e più fruttosio. Il pompelmo è un frutto ricco di fibre e di vitamine A, B e C. Per avere un piatto croccante saltate il tempeh in padella fino a che non ha una crosticina uniforme. Procuratevi il mix di alghe in un alimentari molto fornito e tenetelo in dispensa per realizzare delle ricette sfiziose.
Preparazione Torretta di tempeh, alghe e pompelmo
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Tagliate il tempeh prima a fette e, poi, a cubetti. Trasferitelo in una ciotola e spolveratelo abbondantemente con il mix di alghe.
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Aggiungete l’umeboshi, la salsa di soia e lo zucchero. Mescolate e lasciate marinare per 30 minuti.
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Trascorso il tempo necessario, versate un giro di olio in una padella e mettetela sulla fiamma. Regolate di sale e lasciate tostare il tempeh per 15 minuti.
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Lavate i pompelmi, asciugateli, privateli della buccia e togliete anche la pellicina che riveste gli spicchi. Tagliateli in fette spesse circa un centimetro.
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Lavate i cipollotti, togliete la buccia e affettate sia la parte verde del gambo (che occorre per la decorazione) sia il cipollotto. Tritatelo sottilmente.
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Disponete sul piatto da portata una fetta di pompelmo e spalmateci sopra un cucchiaio di yogurt. Aggiungete qualche foglia di valeriana, qualche cubetto di tempeh, una manciata di cipollotto tritato, sale, pepe e un goccio di olio. Alternate gli strati, dopo averli regolati di sale e pepe. Irrorate, infine, con un goccio di olio extravergine di oliva.
