Torta all’arancia e cioccolato fondente

La torta arancia e cioccolato è un dolce perfetto per scaldare le giornate fredde. Adatta anche agli intolleranti al lattosio questa torta è resa morbida dall’utilizzo di poco olio dal fruttato leggero, il cui gusto leggermente agrumato ben si abbina al sapore intenso del cioccolato fondente. La preparazione è molto semplice ma occorre prestare particolare attenzione alla temperatura del cioccolato che deve essere aggiunto alle uova solo quando si è intiepidito. L’aggiunta degli albumi a neve all’impasto, deve avvenire poco alla volta, incorporate i bianchi con movimenti dall’alto verso il basso per garantire una cottura uniforme. Per una torta arancia e cioccolato dal sapore più intenso utilizzate arance rosse, per un gusto più delicato scegliete le navel; preferite arance non trattate dalle quali ricavare zeste dall’aroma deciso.