Torta di brisée ai funghi pioppini e gorgonzola

7 Ottobre 2014
di Renato Salvatori

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Torta di brisée ai funghi pioppini e gorgonzola

  1. Condite i funghi con olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e qualche oliva. Allargate la pasta brisée e distribuite al centro il composto. Aggiungete il gorgonzola a tocchetti e chiudete a rotolo.
  2. Posate il rotolo su una teglia foderata con carta forno, spennellate la superficie con l’uovo e bucherellatela. Infornate a 180°C per 20 minuti. Poi affettate il finocchio e conditelo con olio, sale e pepe.
  3. Sfornate il rotolo di brisée, lasciatelo raffreddare leggermente e tagliatelo a girelle.
Servitelo adagiato sulle fettine di finocchio condite.