Preparazione Torta di ricotta al barbecue
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In una terrina capiente, lavorate a crema lo zucchero e la ricotta, fino a che non sono ben amalgamati.
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Aggiungete le uova, uno per volta, e i pezzetti di burro a temperatura ambiente, sempre mescolando. Incorporate sia il latte sia il succo e la scorza grattugiata del limone.
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Setacciate la farina e il lievito in una ciotola capiente e, sempre mescolando, incorporate a poco a poco l’impasto preparato ai passi precedenti.
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Preriscaldate il barbecue per la cottura indiretta a 180°C. Preparate quattro piccoli recipienti monoporzione in ceramica (oppure una tortiera da 25 centimetri di diametro), imburrati e infarinati. Versate il composto al loro interno e uniformatelo con una spatola.
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Disponete i tortini nel barbecue e cuocete con il coperchio chiuso per 35 minuti. Controllate il punto di cottura dell’impasto con uno stecchino e lasciate raffreddare all’interno del barbecue. Servite questa preparazione come dessert a fine pranzo, accompagnandola con il gelato (di fragola, vaniglia o altri gusti). Se ne avanza, biscottatela sulla griglia e servitela con la frutta fresca.
