La torta di ricotta senza farina è un dolce facilissimo e veloce preparato con soli tre ingredienti: ricotta, uova e zucchero. L’assenza della farina rende la consistenza di questa torta simile a quella di un budino, vellutata e delicata. La crosticina che si forma in superficie la rende ancor più golosa. La torta di ricotta senza farina è un ottimo modo per riciclare la ricotta o anche per realizzare un dolce goloso in pochissimo tempo se avete ospiti all’improvviso. Potete arricchire l’impasto con cacao in polvere, gocce di cioccolato, scorza di limone, frutta secca o fresca.
Preparazione Torta di ricotta senza farina
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Schiacciate la ricotta in una terrina o, meglio, setacciatela con un colino. Aggiungete le uova, lo zucchero e la scorza di limone.
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Mescolate energicamente con una frusta a mano per evitare grumi e rendere il composto liscio e omogeneo.
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Versate l’impasto in uno stampo circolare di 20-22 cm foderato di carta da forno e infornate a 170 °C gradi per circa un’ora. Sfornate, lasciate intiepidire e servite con poco zucchero a velo.
