Torta di rose salata, pesto mozzarella e prosciutto

18 Maggio 2020
di Anna Moroni

Ingredienti per 8 persone

Preparazione Torta di rose salata

  1. Mettete la farina a fontana sulla spianatoia. Unite al centro il latte, il lievito sbriciolato, i tuorli, un po’ di olio e un pizzico di sale. Lavorate la pasta con le mani e formate una palla. Mettetela in una ciotola, copritela con un po’ di pellicola e fatela lievitare per circa un’ora.
  2. Nel frattempo, preparate il pesto. Mettete le foglie di basilico nel bicchiere del frullatore a immersione, unite i pinoli, il grana, il pecorino, l’aglio, un po’ di olio e un goccio di acqua fredda. Frullate fino a ottenere una crema.
  3. Tagliate a cubetti il prosciutto e la mozzarella. Stendete sulla spianatoia la pasta lievitata e tiratela con il mattarello a forma rettangolare. Spalmate il pesto con la spatola e aggiungete i cubetti di prosciutto e mozzarella.
  4. Avvolgete a rotolo e tagliate a fette in modo da ricavarne tante rosette. Rivestite una tortiera con carta forno e spennellate con il burro fuso. Metteteci dentro i rotolini e lasciateli lievitare ancora per 30 minuti. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
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