Torta salata di patate, cipolle e salvia al bimby

Preparazione Torta salata di patate, cipolle e salvia

1. Mettete all’interno del boccale la farina, il burro morbido a pezzetti, 90 g di acqua e un pizzico di sale; lavorate 2 Minuti Vel Spiga.

2. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro, compattatelo con le mani, formate una sfera e riponetela in frigo per un’ora.

3. Versate nel boccale pulito 600 g di acqua, inserite nel cestello le patate sbucciate e tagliate a pezzetti; cuocete 20 Minuti Temp Varoma Vel 1. Tenete da parte le patate in una ciotola.

4. Svuotate il boccale e mettete all’interno le cipolle tagliate in quarti e le foglie di salvia; tritate 7 Secondi Vel 5.

5. Riportate il trito verso le lame con la spatola e aggiungete l’olio extravergine di oliva; rosolate 6 Minuti 100°C Vel 1.

6. Aggiungete la panna, l’uovo, il parmigiano grattugiato e regolate di sale e pepe; lavorate 20 Secondi Vel 2. Versate il composto sulle patate messe da parte in precedenza e mescolate.

7. Trascorso il tempo di riposo in frigo, stendete l’impasto con il mattarello sul piano infarinato.

8. Formate un disco e sistematelo in una teglia da forno da 26 cm di diametro, rivestita di carta forno, facendo in modo di coprire anche i bordi. Distribuite all’interno il composto di patate e cipolla e livellate.

9. Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti. Togliete dal forno la torta salata, lasciatela intiepidire leggermente e servite.