Tortelli ripieni di salsiccia e caciotta, un primo sfizioso

9 Settembre 2016
di Cristian Bertol

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Tortelli ripieni salsiccia e caciotta

  1. Spellate la salsiccia, sbriciolatela e rosolatela con olio e la cipolla a fette. Trasferitela in una ciotola e aggiungete la caciotta grattugiata. Lasciate raffreddare. Sbollentate i broccoletti in acqua salata, fateli appassire in una padella con l’olio e la cipolla e frullateli per ottenere una crema.
  2. Impastate farina e uova. Tirate due strisce di sfoglia: adagiate su una dei mucchietti di ripieno, coprite con l’altra, premete intorno al ripieno e ricavate i tortelli con il tagliapasta. Cuoceteli in acqua salata, poi conditeli con il burro fuso.
Servite i tortelli sulla crema di broccoletti.