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Ricette Autunnali

Tortelli ripieni di salsiccia e caciotta, un primo sfizioso

Name: Tortelli ripieni di salsiccia e caciotta, un primo sfizioso
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farina; 2 Uova; 250 g Salsicce pollo e tacchino; 200 g Caciotta; 1 Cipolle rosse; Olio extravergine di oliva q.b.; 300 g Broccoli Broccoletti; Cacao q.b.; Sale q.b.; Burro q.b.

9 Settembre 2016

di Cristian Bertol

Ingredienti per 2 persone

Farina200 g
Uova2
Salsicce pollo e tacchino250 g
Caciotta200 g
Cipolle rosse1
Olio extravergine di olivaQuanto basta
Broccoli Broccoletti300 g
CacaoQuanto basta
SaleQuanto basta
BurroQuanto basta

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Preparazione Tortelli ripieni salsiccia e caciotta

Spellate la salsiccia, sbriciolatela e rosolatela con olio e la cipolla a fette. Trasferitela in una ciotola e aggiungete la caciotta grattugiata. Lasciate raffreddare. Sbollentate i broccoletti in acqua salata, fateli appassire in una padella con l’olio e la cipolla e frullateli per ottenere una crema.
Impastate farina e uova. Tirate due strisce di sfoglia: adagiate su una dei mucchietti di ripieno, coprite con l’altra, premete intorno al ripieno e ricavate i tortelli con il tagliapasta. Cuoceteli in acqua salata, poi conditeli con il burro fuso.

Servite i tortelli sulla crema di broccoletti.