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Tortelli ripieni di salsiccia e caciotta, un primo sfizioso

Name: Tortelli ripieni salsiccia e caciotta
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farina; 2 Uova; 250 g Salsicce pollo e tacchino; 200 g Caciotta; 1 Cipolle rosse; Olio extravergine di oliva q.b.; 300 g Broccoli Broccoletti; Cacao q.b.; Sale q.b.; Burro q.b.

I tortelli ripieni di salsiccia e caciotta sono un primo piatto sfizioso di pasta all’uovo servita su un letto di crema di broccoletti: ecco la ricetta.

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di Cristian Bertol • 9 Settembre 2016

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 50 min
Calorie 470 cal x 100g
Difficoltà media

Farina 200 g
Uova 2
Salsicce pollo e tacchino 250 g
Caciotta 200 g
Cipolle rosse 1
Olio extravergine di oliva quanto basta
Broccoli Broccoletti 300 g
Cacao quanto basta
Sale quanto basta
Burro quanto basta

Preparazione Tortelli ripieni salsiccia e caciotta

Spellate la salsiccia, sbriciolatela e rosolatela con olio e la cipolla a fette. Trasferitela in una ciotola e aggiungete la caciotta grattugiata. Lasciate raffreddare. Sbollentate i broccoletti in acqua salata, fateli appassire in una padella con l’olio e la cipolla e frullateli per ottenere una crema.
Impastate farina e uova. Tirate due strisce di sfoglia: adagiate su una dei mucchietti di ripieno, coprite con l’altra, premete intorno al ripieno e ricavate i tortelli con il tagliapasta. Cuoceteli in acqua salata, poi conditeli con il burro fuso.

Servite i tortelli sulla crema di broccoletti.