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Tortelli ripieni di salsiccia e caciotta, un primo sfizioso
9 Settembre 2016
Ingredienti per 2 persone
- Farina200 g
- Uova2
- Salsicce pollo e tacchino250 g
- Caciotta200 g
- Cipolle rosse1
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Broccoli Broccoletti300 g
- CacaoQuanto basta
- SaleQuanto basta
- BurroQuanto basta
Preparazione Tortelli ripieni salsiccia e caciotta
- Spellate la salsiccia, sbriciolatela e rosolatela con olio e la cipolla a fette. Trasferitela in una ciotola e aggiungete la caciotta grattugiata. Lasciate raffreddare. Sbollentate i broccoletti in acqua salata, fateli appassire in una padella con l’olio e la cipolla e frullateli per ottenere una crema.
- Impastate farina e uova. Tirate due strisce di sfoglia: adagiate su una dei mucchietti di ripieno, coprite con l’altra, premete intorno al ripieno e ricavate i tortelli con il tagliapasta. Cuoceteli in acqua salata, poi conditeli con il burro fuso.
Servite i tortelli sulla crema di broccoletti.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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