Tortine di ricotta con limone e rosmarino al bimby

Name: Tortine di ricotta con limone e rosmarino al bimby
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Farina 00; 100 g Vino bianco; 40 g Olio di semi di girasole; 80 g Olio extravergine di oliva; 5 g Sale; 150 g Ricotta; 1 Uova; 40 g Parmigiano grattugiato; 2 Limone non trattato; 2 rametti Rosmarino

21 Maggio 2020

di Community

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione Tortine di ricotta con limone e rosmarino

Mettete nel boccale 300 g farina, il vino, l’olio di semi, 40 g di olio di oliva e il sale; impastate 2 Minuti Vel Spiga.
Togliete l’impasto dal boccale, formate un panetto, copritelo e mettetelo in frigo per 30 minuti. Nel boccale pulito, mettete la ricotta, l’uovo, il latte e il parmigiano; 20 Secondi Vel 4.
Tenete da parte il composto in una ciotola. Tagliate a fettine sottili i limoni e metteteli in un piatto.
Stendete il panetto con il mattarello sul piano infarinato, tirate una sfoglia da 3 mm di spessore e ritagliatela in tanti cerchi con un coppa pasta tondo. Mettete i cerchi di pasta negli stampini individuali oliati e infarinati, coprendo anche i bordi.
Distribuite il composto di ricotta nelle tortine e adagiate sopra le fette di limone e gli aghi di rosmarino. Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti. Quando sono ben cotte, togliete le tortine dal forno, lasciatele intiepidire e servate.
— Se non gradate le fette di limone intere, possate aggiungere al composto di ricotta solo la buccia di limone bio grattugiata