Tortini all’olio di oliva al barbecue, fresco dessert estivo

11 Luglio 2018

di Community

Ingredienti per 4 persone

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I tortini all’olio di oliva al barbecue, sono un fresco dessert, ideale da consumare in estate, durante pranzi o cene in giardino in compagnia di amici. La ricetta è semplice e non richiede particolari abilità. I tortini e le arance sono cotti al barbecue mediante cottura diretta, un metodo di cottura semplice, veloce e adatto a cibi il cui tempo di cottura non supera i 20/25 minuti. Per la buona riuscita della ricetta, utilizzate arance biologiche e un olio extravergine di oliva di qualità. Prestate attenzione a preriscaldare il barbecue a calore medio dopo aver opportunamente spazzolato la griglia. Se volete, decorate con scorze di arancia candita.

Preparazione Tortini all'olio di oliva al barbecue

Adagiate su una spianatoia pulita gli ingredienti necessari per la preparazione dei vostri tortini.
Prendete le uova, sgusciatele e mettetele, una per volta, all’interno della ciotola della planetaria.
Aggiungete lo zucchero nella ciotola, attivate la planetaria e iniziate a montare a velocità sostenuta, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporate al composto la farina poco alla volta, sempre con le fruste in funzione.
Versate il lievito nella ciotola della planetaria e proseguite la lavorazione.
Dopo gli ingredienti in polvere, versate l’olio e continuate a mescolare.
Aggiungete, infine, il latte e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Imburrate quattro stampini di ceramica e spolverizzateli con un po’ di farina. Preriscaldate il barbecue a calore medio e spazzolate la griglia di cottura.
Versate il composto all’interno degli stampini e adagiateli sulla griglia del barbecue già caldo (a 180°C). Procedete con la cottura diretta a calore medio per quindici minuti con coperchio chiuso: con questo tipo di cottura gli alimenti sono posizionati sulla parte di griglia che si trova direttamente sopra la fiamma. Verificate che i tortini siano cotti al punto giusto inserendo al loro interno uno stecchino, se esce asciutto, toglieteli con cautela dal barbecue.
Lavate e asciugate le arance, quindi avvolgetele in un foglio di carta di alluminio e formate un cartoccio. Mettetele a cuocere sul barbecue, con metodo diretto, per 40 minuti. Procedete con questa operazione mentre cuocete i tortini. Trascorso il tempo necessario, togliete le arance dal barbecue, facendo attenzione ai cartocci caldi. Privatele della buccia e mettetele nel bicchiere del mixer a immersione. Frullate le arance fino ad ottenere una crema liscia da utilizzare come salsa per accompagnare i tortini.