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Tortini di riso al pesce spada, un primo sfizioso
10 Aprile 2016
Ingredienti per 2 persone
- Riso200 g
- Pesce spada trancio unico350 g
- Olive nere denocciolate100 g
- CapperiQuanto basta
- Pomodori3
- RosmarinoQuanto basta
- PrezzemoloQuanto basta
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- BurroQuanto basta
Preparazione Tortini di riso al pesce spada
- Cuocete il riso in una pentola con acqua bollente salata, aromatizzata con rosmarino e prezzemolo.
- Sbollentate i pomodori. Poi spellateli, schiacciateli e metteteli in un tegame con olio, aglio e rosmarino. Unite parte del pesce spada tagliato a pezzetti e portate a cottura.
- Tagliate a cubettini il resto del pesce e mescolatelo a un trito di olive, capperi e prezzemolo. Scolate il riso e sistematene metà negli stampini imburrati, compattandolo col cucchiaio. Mettete al centro il pesce con il trito e coprite con il restante riso. Infornate per 15 minuti a 180°C.
Sformate i tortini e serviteli con il sugo al pesce spada.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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