Tortino al cioccolato con salsa di lamponi

31 Marzo 2020
di Gian Piero Fava

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Tortino al cioccolato con salsa di lamponi

  1. Bollite il latte con la panna, trasferite il composto in una bastardella e amalgamatelo col cioccolato. A parte montate i tuorli con l’amido di mais.
  2. Versate il tutto negli stampini imburrati, riempiendoli fino al bordo. Infornate a 220°C per dieci minuti.
  3. Saltate lamponi e frutti di bosco in padella con lo zucchero di canna, fino a che questo non si scioglie. Frullate la salsa ottenuta fino a ridurla in crema, poi passatela al colino cinese.
  4. Adagiate il tortino nel piatto e decoratelo con la salsa ai frutti di bosco, il cocco e la menta fresca.