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Tortino di melanzane e alici arraganate

Name: Tortino di melanzane e alici arraganate
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Alici fresche pulite; 150 ml Latte intero; 50 g Pecorino grattugiato; 2 fette Pane casereccio; 1 Melanzane; 1 Cipolle; Farina q.b.; 1 Limone; Origano q.b.; Pangrattato q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio di semi q.b.

Il Tortino di melanzane e alici arraganate è un secondo piatto di pesce perfetto per la stagione estive: ecco come si prepara.

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di Agrodolce • 24 Aprile 2020

Ingredienti per 2 persone

20
370 cal x 100g
media

Alici fresche pulite 350 g
Latte intero 150 ml
Pecorino grattugiato 50 g
Pane casereccio 2 fette
Melanzane 1
Cipolle 1
Farina quanto basta
Limone 1
Origano quanto basta
Pangrattato quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Olio di semi quanto basta

Preparazione Tortino di melanzane e alici arraganate

Senza sbucciarla, tagliate la melanzana a fette di circa mezzo cm. Passatele nella farina e friggetele in olio di semi. Impanate le alici con pangrattato e origano.
Ammollate il pane casareccio nel latte, aggiungendo un pizzico di sale. Poi insaporitelo con un soffritto di cipolla, una grattata di buccia di limone, pecorino a scaglie, pepe e origano. Impastate il tutto con le mani.
Foderate uno stampo con le melanzane. Formate uno strato con la panatura condita, poi le alici, il pane e chiudete con un’ultima fetta di melanzana. Infornate a 200°C per 10 minuti.