Il tortino di patate e funghi
Il tortino di patate e funghi è un secondo piatto vegetariano goloso, arricchito con parmigiano e asiago, deve alla cottura in forno la sua croccantezza.
Il tortino di patate e funghi è un secondo a base di verdure adatto a chi segue una dieta vegetariana o a chi desidera variare il solito menu a base di carne o pesce. Realizzato con patate lesse e funghi trifolati, unisce la morbidezza di questi due ingredienti alla crosta croccante. Per rendere ancora più gustosi questi tortini di patate e funghi, è stato aggiunto Asiago grattugiato, se preferite un gusto più dolce provate a sostituirlo con cubetti di Emmental. Scegliete funghi champignon freschi e prestate massima attenzione nella pulizia: non immergerli in acqua per evitare che anneriscano, eliminate con un panno umido i residui di terra. Potete accompagnare questo secondo piatto con sour cream e un’insalatina di stagione.
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