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Ricette di San Valentino

Tortino di polenta con frutti di bosco: senza glutine

Name: Tortino di polenta con frutti di bosco: senza glutine
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Farina di mais; 120 g Zucchero semolato; 100 g Burro; 3 Uova; 1 bustina Lievito istantaneo per dolci; Sale q.b.; 200 g Frutti di bosco anche surgelati; 50 g Zucchero a velo; 25 g Marmellata di albicocche; Limone q.b.

28 Gennaio 2016

di Palma D'onofrio

Ingredienti per 4 persone

Farina di mais250 g
Zucchero semolato120 g
Burro100 g
Uova3
Lievito istantaneo per dolci1 bustina
SaleQuanto basta
Frutti di bosco anche surgelati200 g
Zucchero a velo50 g
Marmellata di albicocche25 g
LimoneQuanto basta

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Preparazione Tortino di polenta con frutti di bosco

Montate il burro con 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale fino a quando non sarà cremoso. Unite, uno alla volta, tre tuorli e la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene.
Montate gli albumi con lo zucchero rimanente fino a renderli gonfi e spumosi. Incorporateli delicatamente al composto di uova e farina, mescolando dall’alto verso il basso.
Imburrate e infarinate quattro stampini in alluminio e versate il composto non oltre i due terzi della loro capienza. Cuocete in forno a 170 °C per circa 45 minuti.
Frullate i frutti di bosco con la marmellata, lo zucchero e poche gocce di succo di limone, cuocete la salsa per 5 minuti e servitela tiepida con i tortini.

Portate in tavola i vostri tortini appena sfornati.