Tortino di polenta con frutti di bosco: senza glutine

Name: Tortino di polenta con frutti di bosco
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Farina di mais; 120 g Zucchero semolato; 100 g Burro; 3 Uova; 1 bustina Lievito istantaneo per dolci; Sale q.b.; 200 g Frutti di bosco anche surgelati; 50 g Zucchero a velo; 25 g Marmellata di albicocche; Limone q.b.

Tortino di polenta con frutti di bosco è un dolce semplice da realizzare in casa, perfetto per una cena semplice ma gustosa.

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di Palma D'onofrio • 24 Aprile 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 70 min
Calorie 390 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina di mais 250 g
Zucchero semolato 120 g
Burro 100 g
Uova 3
Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
Sale quanto basta
Frutti di bosco anche surgelati 200 g
Zucchero a velo 50 g
Marmellata di albicocche 25 g
Limone quanto basta

Preparazione Tortino di polenta con frutti di bosco

Montate il burro con 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale fino a quando non sarà cremoso. Unite, uno alla volta, tre tuorli e la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene.
Montate gli albumi con lo zucchero rimanente fino a renderli gonfi e spumosi. Incorporateli delicatamente al composto di uova e farina, mescolando dall’alto verso il basso.
Imburrate e infarinate quattro stampini in alluminio e versate il composto non oltre i due terzi della loro capienza. Cuocete in forno a 170 °C per circa 45 minuti.
Frullate i frutti di bosco con la marmellata, lo zucchero e poche gocce di succo di limone, cuocete la salsa per 5 minuti e servitela tiepida con i tortini.

Portate in tavola i vostri tortini appena sfornati.