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Tortino di polenta con frutti di bosco: senza glutine
28 Gennaio 2016
Ingredienti per 4 persone
- Farina di mais250 g
- Zucchero semolato120 g
- Burro100 g
- Uova3
- Lievito istantaneo per dolci1 bustina
- SaleQuanto basta
- Frutti di bosco anche surgelati200 g
- Zucchero a velo50 g
- Marmellata di albicocche25 g
- LimoneQuanto basta
Preparazione Tortino di polenta con frutti di bosco
- Montate il burro con 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale fino a quando non sarà cremoso. Unite, uno alla volta, tre tuorli e la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene.
- Montate gli albumi con lo zucchero rimanente fino a renderli gonfi e spumosi. Incorporateli delicatamente al composto di uova e farina, mescolando dall’alto verso il basso.
- Imburrate e infarinate quattro stampini in alluminio e versate il composto non oltre i due terzi della loro capienza. Cuocete in forno a 170 °C per circa 45 minuti.
- Frullate i frutti di bosco con la marmellata, lo zucchero e poche gocce di succo di limone, cuocete la salsa per 5 minuti e servitela tiepida con i tortini.
Portate in tavola i vostri tortini appena sfornati.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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