Tortino di zucchine e dentice su purea di ricotta salata

Name: Tortino di zucchine e dentice su purea di ricotta salata
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Dentice; 200 g Zucchine; 50 g Ricotta salata; Basilico q.b.; Colorante alimentare q.b.; Pane (mollica) q.b.; Latte q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Pangrattato q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Il tortino di dentice e zucchine è un piatto raffinato da portare in tavola se avete ospiti: ecco come si realizza.

Tortino di zucchine ripieno di dentice alle erbe aromatiche

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di Renato Salvatori • 30 Marzo 2020

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 20 min
Calorie 230 Kcal x 100g
Difficoltà media

Dentice 300 g
Zucchine 200 g
Ricotta salata 50 g
Basilico quanto basta
Colorante alimentare quanto basta
Pane (mollica) quanto basta
Latte quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Pangrattato quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione Tortino di zucchine e dentice su purea di ricotta salata

Ungete con un po’ di olio gli stampini in alluminio, rivestitene le pareti con un leggero strato di pangrattato, quindi foderateli con le zucchine tagliate a strisce sottili.
Riempite gli stampini con il dentice tagliato a cubetti, aggiungete l’olio extravergine d’oliva, la menta, il basilico tritati e la mollica. Regolate di sale e pepe e chiudete ricoprendo con le zucchine. Cuocete in forno a 180°C per 10 minuti circa.
Grattugiate la ricotta salata e cuocetela in padella con latte, olio e un po’ di pepe. Quando il composto si addensa, mettetelo in un coppa pasta tondo e ricavate due dischi spessi. Capovolgete i tortini sulla base di ricotta e portate in tavola.