Triangolini di pasta fillo con bietole e crescenza, un antipasto croccante e sfizioso
9 Agosto 2016
Ingredienti per 6 persone
- Pasta fillo1 foglio
- Bietole o bieta300 g
- Crescenza200 g
- Cipolle bianche1/2
- Pomodori secchi20
- Capperi sott'aceto2 cucchiaini
- Salsa di pomodoro2 bicchieri
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Pepe neroQuanto basta
Preparazione Triangolini di pasta fillo con bietole e crescenza
- Tagliate le bietole a pezzetti e sbollentatele per 3 minuti in acqua. Scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo, in una padella con un goccio d’acqua, stufate la cipolla tagliata a pezzetti piccoli.
- Frullate i pomodori secchi (dopo averli lasciati in acqua per un’ora) con la passata di pomodoro, i capperi lavati e scolati, un filo d’olio e un po’ di pepe fino ad avere una salsa densa.
- In una ciotola, lavorate le bietole sbollentate con la cipolla stufata e la crescenza. Insaporite con un po’ di pepe e tenete da parte.
- Tagliate la pasta fillo in più rettangoli lunghi. Disponete una cucchiaiata di ripieno alla base e poi ripiegate la pasta su se stessa, formando di volta in volta un triangolo, fino a raggiungere l’altra estremità.
- Disponete i triangoli di pasta fillo in una teglia rivestita di carta forno e infornateli per 3-4 minuti circa.
Servite i triangolini accompagnati dalla salsa ai pomodori secchi.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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