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Triglie a beccafico con insalata di arance e capperi
19 Marzo 2020
Ingredienti per 4 persone
- Triglia in filetti350 g
- Capperi50 g
- Arance1
- Cipolle rosse1
- Pangrattato50 g
- Uva sultanina20 g
- Pinoli20 g
- MentucciaQuanto basta
- TimoQuanto basta
- LimoneQuanto basta
- OliveQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Triglie a beccafico con insalata di arance e capperi
- Cospargete i filetti di triglie con sale e pepe. In una ciotola preparate un condimento con l’uva passa, il pangrattato, la mentuccia tritata e i pinoli. Aggiungete un pizzico di sale, l’olio e il succo di mezza arancia.
- Mescolate con le mani e usate questa panatura per farcire i filetti di triglia. Chiudete i pesci a portafoglio e metteteli su una teglia coperta con carta forno. Aggiungete un filo d’olio, un po’ di timo e infornate a 180 gradi per 10 minuti.
- Preparate un’insalata con l’altra metà arancia tagliata a fettine, un po’ di succo di limone, la cipolla tagliata a rondelle, le olive, i capperi e la mentuccia. Condite con olio, sale e pepe. Servate le triglie farcite sull’insalata.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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