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Triglie scottate su stracciatella di bufala, un secondo nutriente e gustoso

Un secondo di pesce veloce e leggero, che non rinuncia al gusto: provate la ricetta delle triglie scottate su stracciatella di bufala.

di Mauro Improta

Ingredienti per 2 persone

  • 20
  • 320 cal x 100g
  • bassa

Preparazione Triglie scottate su stracciatella di bufala

  1. Tagliate l’indivia a listarelle e scottatele in una padella con olio e scorzette di limone (deve rimanere molto croccante). Frullate la stracciatella con un filo d’olio in modo da ottenere una crema.

  2. Pulite le triglie e conditele con olio e sale. Preparate una panure con pane raffermo a pezzetti, prezzemolo e olio. Cospargete i filetti con questo composto.

  3. Cuocete il pesce in padella per uno-due minuti, solo dalla parte della pelle. Disponete alla base del piatto la crema di stracciatella, poi le triglie e infine l’indivia croccante.

Portate in tavola le triglie ancora calde.