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Triglie scottate su stracciatella di bufala, un secondo nutriente e gustoso

Name: Triglie scottate su stracciatella di bufala
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Triglia; 100 g Stracciatella di bufala; 250 g Indivia Belga; 1 Limone; Pane raffermo q.b.; Prezzemolo q.b.; Sale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

Un secondo di pesce veloce e leggero, che non rinuncia al gusto: provate la ricetta delle triglie scottate su stracciatella di bufala.

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di Mauro Improta • 9 Giugno 2016

Ingredienti per 2 persone

20
320 cal x 100g
bassa

Triglia 300 g
Stracciatella di bufala 100 g
Indivia Belga 250 g
Limone 1
Pane raffermo quanto basta
Prezzemolo quanto basta
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Triglie scottate su stracciatella di bufala

Tagliate l’indivia a listarelle e scottatele in una padella con olio e scorzette di limone (deve rimanere molto croccante). Frullate la stracciatella con un filo d’olio in modo da ottenere una crema.
Pulite le triglie e conditele con olio e sale. Preparate una panure con pane raffermo a pezzetti, prezzemolo e olio. Cospargete i filetti con questo composto.
Cuocete il pesce in padella per uno-due minuti, solo dalla parte della pelle. Disponete alla base del piatto la crema di stracciatella, poi le triglie e infine l’indivia croccante.

Portate in tavola le triglie ancora calde.