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Trippa alla milanese al bimby

Name: Trippa alla milanese al bimby
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Cipolle; 1 Carote; 30 g Olio extravergine di oliva; 500 g Trippa lessa; Sale q.b.; 1 foglia Alloro; Pepe nero q.b.; 400 g Pomodori in polpa; 300 g Acqua; 1 Dado vegetale; 200 g Fagioli bianchi lessi

Una ricetta della tradizione milanese diventa ancora più semplice utilizzando il bimby: ecco come si prepara.

Tripe, milanese style, trippa alla milanese, Milan, Lombardy, Italy, Europe

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di Agrodolce • 18 Febbraio 2020

Ingredienti per 10 persone

60
340 cal x 100g
bassa

Cipolle 1
Carote 1
Olio extravergine di oliva 30 g
Trippa lessa 500 g
Sale quanto basta
Alloro 1 foglia
Pepe nero quanto basta
Pomodori in polpa 400 g
Acqua 300 g
Dado vegetale 1
Fagioli bianchi lessi 200 g

Preparazione Trippa alla milanese al bimby

Mettete nel boccale la cipolla e la carota tagliate a pezzi; 6 secondi Vel 5. Riportate il trito sul fondo e versate l’olio; 3 minuti 100°C Vel 1.
Unite la trippa tagliata a pezzetti, l’alloro e un pizzico di sale e di pepe; 5 minuti 100°C Antiorario Vel 1.
Aggiungete la polpa di pomodoro, l’acqua e il dado; 25 minuti 100°C Antiorario Vel 1. Unite i fagioli; 20 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Finita la cottura, eliminate la foglia di alloro, mettete la trippa nei piatti e servate.
Dopo la cottura, assaggiate e, se necessario, cuocwte ancora 10-15 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Controllate i liquidi e, se occorre, unite un po’ di acqua calda e regolate di sale.