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Uova farcite alle zucchine con fiori croccanti
5 Marzo 2020
Ingredienti per 4 persone
- Uova4
- Zucchine4
- Fiori di zucca12
- Farina100 g
- Acqua frizzanteQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Olio di semiQuanto basta
Preparazione Uova farcite alle zucchine con fiori croccanti
- Iniziate col tagliare le zucchine a cubetti di grandezza uniforme e rosolatele in un tegame con un filo di olio di oliva. Regolate infine di sale.
- Private i fiori del pistillo, passateli in una pastella preparata con l’acqua frizzante ghiacciata e la farina e poi friggeteli in olio di semi bollente.
- Foderate una ciotolina con due fogli di pellicola, mettete dentro un uovo, le zucchine, e regolate di pepe, chiudete con lo spago e cuocete in acqua bollente salata per 3 minuti, legando lo spago a un mestolo. Togliete la pellicola e servate sui fiori.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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