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Uova farcite alle zucchine con fiori croccanti

Name: Uova farcite alle zucchine con fiori croccanti
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Uova; 4 Zucchine; 12 Fiori di zucca; 100 g Farina; Acqua frizzante q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Olio di semi q.b.

Le uova farcite alle zucchine con fiori croccanti sono un antipasto perfetto per Pasqua, potete utilizzarlo anche come secondo vegetariano.

Uova farcite alle zucchine con fiori croccanti b0417

Ingredienti per 4 persone

15
240 cal x 100g
media

Uova 4
Zucchine 4
Fiori di zucca 12
Farina 100 g
Acqua frizzante quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Olio di semi quanto basta

di Maria De La Paz • 5 Marzo 2020

Preparazione Uova farcite alle zucchine con fiori croccanti

Iniziate col tagliare le zucchine a cubetti di grandezza uniforme e rosolatele in un tegame con un filo di olio di oliva. Regolate infine di sale.
Private i fiori del pistillo, passateli in una pastella preparata con l’acqua frizzante ghiacciata e la farina e poi friggeteli in olio di semi bollente.
Foderate una ciotolina con due fogli di pellicola, mettete dentro un uovo, le zucchine, e regolate di pepe, chiudete con lo spago e cuocete in acqua bollente salata per 3 minuti, legando lo spago a un mestolo. Togliete la pellicola e servate sui fiori.