Uova farcite alle zucchine con fiori croccanti

5 Marzo 2020
di Maria De La Paz

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Uova farcite alle zucchine con fiori croccanti

  1. Iniziate col tagliare le zucchine a cubetti di grandezza uniforme e rosolatele in un tegame con un filo di olio di oliva. Regolate infine di sale.
  2. Private i fiori del pistillo, passateli in una pastella preparata con l’acqua frizzante ghiacciata e la farina e poi friggeteli in olio di semi bollente.
  3. Foderate una ciotolina con due fogli di pellicola, mettete dentro un uovo, le zucchine, e regolate di pepe, chiudete con lo spago e cuocete in acqua bollente salata per 3 minuti, legando lo spago a un mestolo. Togliete la pellicola e servate sui fiori.
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