Uovo all’occhio di bue: come farlo perfetto
L’uovo all’occhio di bue è un secondo piatto da fare in pochissimi minuti ecco come farlo perfetto
L’uovo all’occhio di bue è un secondo piatto semplice e gustoso. Si prepara in meno di 5 minuti ed è un perfetto salvacena per tutta la famiglia. Gli ingredienti per preparare questa ricetta sono 4: uovo, burro, sale e pepe. È importante avere a disposizione una piccola padella antiaderente da ungere leggermente con olio o burro, in questo modo si evita che l’uovo si attacchi al fondo e si rovini. Una volta che il tegame sarà ben caldo basterà rompere l’uovo direttamente in padella e portarlo a cottura da un minimo di 2 ad un massimo di 5 minuti in base alla consistenza più o meno liquida che si desidera dare al tuorlo. Una volta cotto basterà insaporirlo con sale e pepe appena macinato. È importante salare l’uovo solo a fine cottura perché il sale rallenta la coagulazione del tuorlo e lo renderà opaco. L’uovo all’occhio di bue si presta ad essere accompagnato a infiniti piatti sia a base di verdure, come le cime di rapa, ma anche da servire su bruschette o come piatto unico insieme ad un piatto di pasta. Se amate le uova non potete non provare la versione in purgatorio.
Preparazione Uovo all'occhio di bue
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In una padella antiaderente fate sciogliere il burro a fuoco medio .
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Appena inizierà a sfrigolare rompete l’uovo direttamente in padella cercando di spostare il tuorlo al centro, aiutandovi eventualmente con un cucchiaino.
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Fate cuocere per 1-2 minuti per avere un tuorlo liquido, oppure proseguite la cottura fino ad un massimo di 5 minuti per un tuorlo più compatto.
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Regolate di sale e pepe e servite.
Variante Uovo all'occhio di bue
Potete rendere ancora più gustoso l’uovo all’occhio di bue aggiungendo a fine cottura dei formaggi saporiti come la provola o il caciocavallo ma è ottimo anche con una grattugiata di tartufo.
