Uovo in polpetta, per l’antipasto

Name: Uovo in polpetta, per l'antipasto
Total time: 350 min
Ingredients: 8 Uova; 100 g Salsicce macinate finemente; 200 g Manzo macinato; 1 fetta Pane; Latte q.b.; 40 g Parmigiano reggiano; Sale q.b.; Pepe q.b.; Pangrattato q.b.; Farina q.b.; Olio di semi q.b.

28 Gennaio 2020

di Natalia Cattelani

Ingredienti

Uova8
Salsicce macinate finemente100 g
Manzo macinato200 g
Pane1 fetta
LatteQuanto basta
Parmigiano reggiano40 g
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta
PangrattatoQuanto basta
FarinaQuanto basta
Olio di semiQuanto basta

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Preparazione Uovo in polpetta

Bollite per 5 minuti 6 uova e tenetele da parte. In una ciotola mettete i due tipi di carne, il pane ammollato nel latte e poi strizzato, l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Lavorate gli ingredienti con le mani per rendere l’impasto omogeneo.
Sgusciate le uova sode e infarinatele. Prendete una porzione di carne grande circa come una prugna, appiattatela bene e usatela per avvolgere un uovo sodo, in modo che sia ricoperto alla perfezione.
Pressate bene con le mani per compattare la carne e passate la polpetta così ottenuta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato. Fate lo stesso per le altre uova sode.
Mettete una pentola con olio profondo sul fuoco e friggete le uova in polpetta. Mantenete la fiamma non troppo elevata, per non bruciarle. Servatele calde o anche fredde, con insalata mista. Sono ottime anche da consumare durante il pic nic.