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Uovo in polpetta, per l’antipasto

Name: Uovo in polpetta
Total time: 350 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Uova; 100 g Salsicce macinate finemente; 200 g Manzo macinato; 1 fetta Pane; Latte q.b.; 40 g Parmigiano reggiano; Sale q.b.; Pepe q.b.; Pangrattato q.b.; Farina q.b.; Olio di semi q.b.

L’uovo in polpetta è un antipasto ricchissimo facile da fare e di sicuro successo

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di Natalia Cattelani • 28 Gennaio 2020

Ingredienti per persona

350
420 cal x 100g
bassa

Uova 8
Salsicce macinate finemente 100 g
Manzo macinato 200 g
Pane 1 fetta
Latte quanto basta
Parmigiano reggiano 40 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Pangrattato quanto basta
Farina quanto basta
Olio di semi quanto basta

Preparazione Uovo in polpetta

Bollite per 5 minuti 6 uova e tenetele da parte. In una ciotola mettete i due tipi di carne, il pane ammollato nel latte e poi strizzato, l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Lavorate gli ingredienti con le mani per rendere l’impasto omogeneo.
Sgusciate le uova sode e infarinatele. Prendete una porzione di carne grande circa come una prugna, appiattatela bene e usatela per avvolgere un uovo sodo, in modo che sia ricoperto alla perfezione.

Pressate bene con le mani per compattare la carne e passate la polpetta così ottenuta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato. Fate lo stesso per le altre uova sode.
Mettete una pentola con olio profondo sul fuoco e friggete le uova in polpetta. Mantenete la fiamma non troppo elevata, per non bruciarle. Servatele calde o anche fredde, con insalata mista. Sono ottime anche da consumare durante il pic nic.